主料：沙丁鱼。把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。葱姜蒜切碎备用。热油、放入葱姜蒜炒香。
1. 主料：沙丁鱼
2. 把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。
3. 葱姜蒜切碎备用。
4. 热油、放入葱姜蒜炒香。
5. 加适量的郫县豆瓣酱
6. 小火慢慢炒出红油。
7. 放入沙丁鱼。
8. 先后烹入醋、料酒。
9. 加适量的生抽。
10. 加入清水。
11. 烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。
12. 翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。
13. 出锅装盘，点缀后即可上桌。